Женский мир » Кулинария » Первые блюда » Готовим суп-пюре с каштанами и корнем сельдерея

Готовим суп-пюре с каштанами и корнем сельдерея

поделиться

Увидев на прилавках супермаркетов каштаны, появился интерес придумать что-то вкусное и оригинальное. Осмотрев набор продуктов в холодильнике, было принято решение приготовить суп-пюре, в рецепте которого присутствуют каштаны. С радостью спешу поделиться с вами этим рецептом, ибо получилось безумно вкусно.

Исходные продукты:
— 500 гр. свежих каштанов
— один корень сельдерея
— стебель лука-порея
— лук репчатый 2 шт.
— 2 зубчика чеснока
— 1 литр куриного бульона
— 200 мл. сливок
— 1/3 пачки сливочного масла
— чайная ложка чёрного молотого перца
— стакан белого сухого вина
— 12 веточек тимьяна
— пучок укропа
— соль по вкусу

Как готовим:
Ингредиенты в сборе и можно приступить к приготовлению. Для начала надо надрезать каштаны и отварить их в подсоленной воде. Варить примерно минут 40, чтобы кожура хорошо отходила. Остужаем и очищаем. Самый сложный момент — это чистка каштанов. Но это того стоит!

Как только разобрались с каштанами, приступаем к их обжарке на сливочном масле, параллельно добавляя порезанный соломкой сельдерей. Смесь сельдерея с каштанами обжариваем на среднем огне в течение 5 минут до золотисто-коричневой корочки. Лучше всего готовить суп в кастрюле с толстым дном.

Теперь в подрумяненную массу выкладываем порезанный кольцами репчатый лук, лук-порей и чайную ложку молотого чёрного перца. Продолжаем обжаривать полученную массу ещё пять минут. Присоединяем порезанный чеснок и белое вино. Выпариваем на большом огне полученный объем в два раза.

После этого вливаем в кастрюлю литр куриного бульона, закидываем укроп, веточки тимьяна и варим на медленном огне в течение 20 минут. По истечении этого времени выключаем газ и вливаем в кастрюлю сливки.

Перед тем, как отправить содержимое кастрюли в блендер, дадим ему немного остынуть — минут 20. Затем тщательно перемалываем суп в блендере, чтобы масса была однородной.

Подаём на стол посыпав зеленью. Приятного аппетита!


Оцените статью:
  • Currently2.94/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Проголосовало: 800
Комментарии:
Оставьте комментарий:
Обязательные поля отмечены звёздочкой *
Имя:  
Сообщение: *
    Если вы не можете прочитать этот код, кликните на картинке для генерирования нового случайного кода.
Код с картинки: *