Не просто для румян – для здоровья

Один из популярнейших корнеплодов — свёкла — в рекламе не нуждается. Но поговорить о ней можно.

Свёкла с давних времён вошла в составы многих блюд. А то, что она прекрасно сохраняется зимой, ещё сильнее укрепило её позиции в рационе. Употреблять можно не только сам корнеплод, но и листья, и в сыром, и, что чаще, в варёном, печёном виде.

Несмотря на термическую обработку главных полезных свойств, она не теряет. При нагревании грубая клетчатка становится нежным и целебным пектином, а он, в свою очередь, благотворно влияет на усвоение других питательных веществ. Кроме того, он действует, как магнит — притягивает и выводит из организма шлаки. Полезно для ЖКТ периодически устраивать такие чистки.

Только тыква может сравниться со свёклой в запасах микроэлементов и минеральных веществ. Особенно хороша свёкла в борщах, со сладким перцем и морковкой. Энергия от легкоусвояемых углеводов свёклы, каротин от моркови и сладкого перца и от него же витамин С — прекрасный обед для малыша. Такими борщами начинали прикармливать детей с полугода, это эффективное средство профилактики запоров и диспепсии.

Свёкла дала название биологически активным веществам — бетаинам, поскольку впервые они были обнаружены именно там, а свёкла по-латински — «beta». Бетаин, который в ней содержится, наилучшим образом содействует усвоению важнейших ферментов и гормонов, белков, которые являются строительным материалом организма, а это очень важно для малыша с первых лет жизни. Бетаинами успешно регулируется жировой обмен, прекращаются лишние жировые отложения, особенно это касается печени.

Свекольный бетаин препятствует повышению кровяного давления, поддерживая его на оптимальном уровне. Это полезно будущим мамам, а так же лицам с проблемным сердцем и давлением.