Женский мир » Кулинария » Все о питании » Пряности - приятно и полезно

Пряности - приятно и полезно

поделиться

Когда-то игроки «Что? Где? Когда?» приняли цветок чайного куста за мускатный орех. Был некоторый период, когда доступными пряностями остались только чёрный перец и лавровый лист в лучшем случае. Потом жизнь наладилась, и сейчас изобилием этого кулинарного продукта не удивишь.

Хотя почему кулинарного? Пряности — это обитатели кухонь, который не только улучшает вкус и аромат, но и оказывают благотворное влияние на здоровье и активно применяются именно с такой целью. Можно привести несколько примеров такого применения.

Уже упомянутый мускатный орех понижает нервозность, помогает от бессонницы и при запорах. Употребляют его по чуть-чуть с выпечкой, мясными и овощными блюдами. Но, как и другие пряности в больших количествах может быть неприятен и вреден.

Ваниль противостоит депрессии, помогает при нейродермите и грибках. Хорошо добавлять в молоко и сладости.

Гвоздика, в составе маринадов, мясных, рыбных, сладких блюд и напитков улучшает пищеварение, обладает слабым согревающим действием. В холодные дни и в простуды можно готовить пунш. Некрепкий чай, несколько гвоздик, резаный цельный апельсин, сахар по вкусу вскипятить и настоять под крышкой 5 минут. В чашку добавить лимонного сока. Напиток согреет и поддержит здоровье.

Многие пряности завозятся из Индии, как, например, имбирь. Это замечательное средство от тошноты для беременных и в случае укачивания, достаточно понюхать или укусить кусочек имбиря, или перед дорогой имбирного чая. Эффективен для улучшения отхаркивания.

В выпечке часто применяют кардамон, его влияние на здоровье заключается в улучшении пищеварения, повышении аппетита, устранении запаха изо рта. Снижение газообразования достигается при питье настоя: 1 столовая ложка смеси 2 частей молотого кардамона, 2 частей тмина, 1 части семян укропа. Пить за 15 минут до еды по 1 столовой ложке.

Кориандр — это семена кинзы. Популярны при выпечке, стимулируют пищеварение, выделение желчи, восстановление тканей, обладают противогеморройным и болеутоляющим действием.

Многие пряности используют и в сладких блюдах, и в солёных. Корица относится именно к таким. А помочь она может при температуре, стрессе, нервозности, головных болях. Можно заварить чайную ложку, или меньше, кипятком или яблочным соком, добавить мёда и пить при простуде.

Однако пряности в разной степени полезны, например, шафран следует употреблять ограничено, а при беременности вообще воздержаться. Хранить пряности нужно в плотно закрытых баночках в тёмном месте, ведь ароматические вещества очень летучи и разрушаются под солнечным светом. Срок хранения пряностей около года.


Оцените статью:
  • Currently2.8400621118/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Проголосовало: 644
Комментарии:
Оставьте комментарий:
Обязательные поля отмечены звёздочкой *
Имя:  
Сообщение: *
    Если вы не можете прочитать этот код, кликните на картинке для генерирования нового случайного кода.
Код с картинки: *