Творог неизвестный и привычный

Творог — это один из тех продуктов, о которых знает каждый. Знает, что это продукт переработки молока, знает, что полезен, знает, что можно есть без предварительной обработки.

Однако творог не так прост. Его питательные и вкусовые качества могут быть очень разнообразными. Они напрямую зависят от качества исходного сырья. В основном — это конечно коровье молоко, но, в зависимости от региона, может быть козье, овечье. Кисломолочные продукты поддаются тепловой обработке разной интенсивности, и получается творог. Жирность, кислотность, консистенцию, влажность готового продукта можно подобрать на любой вкус.

Во время приготовления творога происходит свёртывание молочного белка. Благодаря этому белок лучше переваривается и нежный детский организм способен усваивать его уже с 3–4 месячного возраста.

Детское питание должно содержать в достаточном количестве многие элементы. Если малыш не получает их вместе с грудным молоком, которому нет продукта равного по полезности, то необходимы альтернативы. Для кальция такой альтернативой является творог. Из кальция, в главной мере, строится скелет и зубы, он отвечает за их прочность.

В первые три года жизни для детей особенно важны три аминокислоты, которые они получают с пищей. Лизин важен для скорости роста и прибавки веса, метионин отвечает за углеводный обмен, а при участии триптофана происходит синтез необходимых кроветворной системе веществ. Творог, включённый в детское питание, может снабдить ребёнка всем необходимым.

Иногда ребёнок не хочет творога из магазина, может он ему приелся или не подходит. В любом случае можно приготовить его самостоятельно. Вскипятив литр сырого молока, немедля влить его в пол-литра кефира. В результате получится створоженное молоко с сывороткой. Остудив, сцедить сыворотку через сито или кусок марли. Данный творог будет менее кислым.

Если рисовый отвар перемешать с перетёртым сквозь сито некислым творогом, то это блюдо можно успешно применять при расстройствах ЖКТ.

И уж совсем мало кто знает, что затяжной бронхит и воспаление лёгких у двухгодовалых детей и взрослых, лечат при помощи кислого творога. Делается компресс на всю ночь: в 200 г творога вмешать столовую ложку мёда, массу уложить в мешочек из неплотной ткани и приложить к спине. Прикрыть плотной бумагой и примотать к человеку чем-то тёплым. Средство помогает смягчить кашель, уменьшить воспаление, очистить бронхи. И конечно же ожёг не страшен.