Креветки и морские гребешки на шпажках

Ещё один интересный рецепт шашлыка из морепродуктов.

Исходные продукты:
— 500 г. сырых креветок без панциря и внутренностей, с хвостиками
— 400 г. морских гребешков
— 250 г. репчатого лука
— 6 ломтиков бекона
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 60 г сливочного масла
— 2 ст. ложки свежего укропа, мелко нарезать
— 2 ст. ложки зелени петрушки, мелко нарезать
— 2 молодые луковки с зеленью, покрошить
— 2 дольки чеснока, раздавить в прессе
— свежемолотый чёрный перец
— 2 ст. ложки лимонного сока
— 2 ч. ложки тёртой лимонной цедры

Как готовим:
Небольшие головки репчатого лука промываем в холодной воде и бланшируем почти до готовности. Срезаем жир с бекона и разрезаем оставшиеся ломтики мяса на три части. После чего каждый сворачиваем в рулетик.

Теперь формируем шашлык на шпажках. Для этого нанизываем по очереди креветки, гребешки, скрученный бекон и замыкаем ряд луковкой.

Заранее готовим маринад для шашлыка. Смешиваем укроп, петрушку, молодой лук, чеснок, лимонную цедру, перец, лимонный сок, сливочное и растительное масло.
Морепродукты на шпажках окунаем в маринад и оставляем на час для пропитки.

Ставим шпажки на разогретый гриль и жарим шашлык до готовности, периодически поливая маринадом.