Креветочно-ананасовый карри

Побалуйте себя ещё одним восточным блюдом с креветками и ананасом.

Исходные продукты:
— 500 г. сырых креветок для коктейля без панциря и внутренностей
— 1 стебель лимонного сорго, крупно нарезать
— 5 молодых луковок с зеленью, очистить
— 3 дольки чеснока, очистить
— 4 свежих острых красных перца, очистить от семян и разрезать пополам
— 1 ч. ложка молотой куркумы
— 3 ст. ложки кинзы, мелко нарезать
— 6 ст. ложек растительного масла
— ½ ч. ложки креветочной пасты
— 1 банка консервированного кокосового молока
— 1 банка консервированных ананасов
— соль по вкусу

Как готовим:
При помощи блендера измельчаем в однородную массу молодой лук, лимонное сорго, чеснок, куркуму, кинзу и перец. Предварительно нагреваем масло сковороде вок и в течение 1 минуты обжариваем в ней полученную массу.

После этого добавляем в вок небольшое количество кокосового молока, креветочную пасту и ждём, когда смесь закипит. Теперь выкладываем креветки и вливаем оставшееся кокосовое молоко.

Полученную массу держим на огне ещё несколько минут и в конце добавляем ломтики ананаса. Жидкость из-под ананасов заранее сливаем, она нам не понадобится.
Пока блюдо томится на медленном огне ещё 10 минут, варим рис на гарнир.

Готовый рис оформляем горкой на тарелке и сверху на него выкладываем креветочно-ананасовый карри. Приятного аппетита!