Курица в соусе из кокосового молока и карри

Курица с соусом из карри и кокосового молока

Исходные продукты:
— 1 кг. куриного филе
— 1 банка кокосового молока (400 мл)
— 6 ч. ложек красного или жёлтого карри
— 1 ч. ложка молотого мускатного ореха
— ½ ч. ложки молотого перца чили
— 3 ч. ложки сахара
— 2 ч. ложки соли
— рис для гарнира

Как готовим:
Муж принёс домой банку кокосового молока. Сказал надо попробовать, что это такое на вкус. Но мне показалось это немного скучным и я полезла в интернет, в поисках рецепта. Жутко интересовал вопрос, а что можно с кокосовым молоком приготовить. И наткнулась на интересный рецепт курицы с карри и кокосовым молоком. Рецепт оказался несложным, а так как мы с мужем любим восточную кухню было решено порадовать себя новым блюдом.

А готовится все очень просто и быстро. Я использовала куриные ножки, которые порезала на несколько частей. В итоге пришла к выводу, что лучше готовить куриное филе, поэтому в исходных продуктах указала именно куриное филе. Так вот курицу обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Параллельно, пока курица жарится, готовим соус. Для этого в глубокой посуде смешиваем карри, перец чили, молотый мускатный орех, сахар и соль. В изначальном варианте был указан красный карри, но я его в обычном магазине не нашла, поэтому заменила жёлтым. Надеюсь эта замена не сильно отразилась на вкусовых качествах блюда. Затем в эту смесь понемногу вливаем кокосовое молоко. Это делаем для того, чтобы не было комочков. Все тщательно перемешиваем и ждём, когда подрумянится курица.

Пока курица жарится на сковородке, надо разогреть хорошенько духовку. Я разогревала до 200°. А так же не забываем про гарнир и ставим вариться рис.

После того, как наша курица поджарилась, достаём посуду для запекания и выкладываем курицу туда. Получается один ряд плотно уложенных кусочков, которые мы заливаем соусом из карри и кокосового молока. И отправляем все в духовку на 30 минут. Если вы хотите, чтобы курица таяла во рту и у вас есть запас времени, то рекомендую подержать курицу в духовке один час.

Ну вот, рис сварился и курица готова. Можно подавать блюдо на стол. На тарелке выкладываете рис горкой и сверху кусочки курицы. В завершении поливаете все соусом из кокосового молока и карри, того что остался в посуде для запекания. Можно порезать и подать овощи с зеленью. Это уже, как кому нравится.

Мои вкусовые впечатления — мне понравилось, получилось достаточно острое блюдо. Когда в процессе готовки пробовала соус, он был не таким «злым». Видимо высокая температура в духовке сделала его более пикантным. Приятного аппетита!