Кус-кус с морепродуктами и свежей мятой

Откройте для себя новый рецепт кускуса. Сочетание морепродуктов и мяты вас приятно удивит.

Исходные продукты:
— 120 г. оливкового масла
— 60 мл. свежевыжатого лимонного сока
— 1 большая долька чеснока, мелко нарезать
— 1 ч. ложка семян сельдерея
— соль и перец по вкусу
— ¼ ч. ложки порошка куркумы
— ¼ ч. ложки молотого тмина
— 400 мл. овощного бульона
— 500 г. сырых креветок для коктейля, очищенных, с хвостиками
— 200 г. маленьких колечек из кальмаров
— 300 г. кус-куса
— 3 помидора, нарезать маленькими кубиками
— 2 черешка сельдерея, мелко нарезать
— 6 молодых луковок с зеленью, мелко нарезать
— 20 свежих листиков мяты, мелко нарезать

Как готовим:
Смешиваем заранее подготовленное оливковое масло с лимонным соком, чесноком и семенами сельдерея. Смешиваем до получения густой массы. Приправляем её чёрным перцем и солью по вкусу и убираем на время в сторону.

Берём овощной бульон и доводим его до кипения, всыпая порошок куркумы и тмина. Затем добавляем в бульон кальмары и креветки. Варим, помешивая креветки до розового цвета в течение 2 минут. После этого вынимаем все морепродукты из бульона и откладываем в сторону.

В большую миску выкладываем кус-кус и заливаем его бульоном со специями. Тщательно его перемешав, накрываем миску крышкой и держим 10 минут, до полного впитывания кускусом бульона.

Добавляем в готовый кус-кус креветки с кальмарами, сельдерей, молодой лук, листья мяты и порезанные кубики помидоры. Добавляем путём перемешивания кускуса вилкой. В конце смешиваем полученную массу с заправкой.