Отварная говядина с овощами

Замечательное постное блюдо для всей семьи. Подойдёт как для обеда, так и для лёгкого ужина.

Исходные продукты:
— 700 г. говядины
— 1 луковица
— 1 корень петрушки
— 1 ломтик корня сельдерея
— 3средних морковки
— 1 брюква
— маленький кочан капусты
— лавровый лист
— перец
— соль
— зелень

Как готовим:
Доводим воду до кипения, укладываем в кипящую воду мясо и ждём когда закипит ещё раз. Снимаем пену и добавляем в кастрюлю лавровый лист, соль, перец, нарезанную луковицу, петрушку и сельдерей. Все это варим на медленном огне.

Добавляем к полумягкому мясу морковь, разрезанную на 4 части брюкву и кочан капусты. Его тоже надо разрезать на 4 части. И варим все до полной готовности, чтобы мясо стало мягким.

Когда все сварилось, вынимаем и нарезаем мясо, морковь и капусту ломтиками, брюкву — кубиками. Выкладываем порезанное мясо и овощи в мелкую посуду и посыпаем зеленью. Можно полить топлёным маслом.

Можно подавать с отварным картофелем и овощами. Неплохо дополнит вкус мяса соус с хреном или сметанный соус. По такому принципу можно готовить телятину, свинину, баранину или кролика с овощами.