Креветочный гаспачо с кукурузой

Удивите своих гостей оригинальной закуской.

Исходные продукты:
— 4 больших спелых помидора, вымыть и разрезать на половинки
— 1 жёлтый сладкий перец, очистить от семян и разрезать на четверти
— ½ ч. ложки соуса Табаско
— 1 ч. ложка соли
— 2 початка кукурузы
— 1 небольшой лук-порей (белая часть)
— 1 долька чеснока, очистить
— 1 маленькая красная луковица
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 2 ч. ложки молотой паприки
— 500 г. сырых креветок для коктейля, очищенных, с хвостиками
— сок из 2 лимонов
— 2 ст. ложки свежей, мелко нарезанной зелени петрушки
— 1/3 чашки свежих листочков кинзы
— дольки лайма (или лимона) для украшения

Как готовим:
Сначала готовим острый соус. Для этого в блендере делаем пюре из помидоров и выкладываем его в глубокую, большую миску. Измельчаем в блендере жёлтый перц и смешиваем его с пюре из помидоров, затем добавляем туда соус Табаско и солим по вкусу. После этого ставим на 3–6 часов в холодильник.

Теперь займёмся початками кукурузы. Срезаем зерна с початков и обжариваем на сковородке с толстым дном до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем кукурузу в отдельную посуду и оставляем на некоторое время в стороне. С помощью блендера тщательно измельчаем тщательно промытую белую часть лука-порея, чеснок и красный лук.

Выкладываем измельчённую смесь лука и чеснока в предварительно разогретую сковородку с оливковым маслом, добавляем туда паприку и обжариваем на среднем огне примерно 5 минут. После этого раздвигаем обжаренную смесь лука с паприкой по краям сковородки и добавляем в неё очищенные сырые креветки.

Обжариваем креветки до розового цвета и перемешиваем из со смесью лука и паприки. После этого полученную массу добавляем в охлаждённую томатную смесь и все перемешиваем. Туда же добавляем половину поджаренной кукурузы, зелень петрушки, лимонный сок и отправляем охлаждаться в холодильник.

Перед подачей на стол выкладываем охлаждённую смесь гаспачо в розетки, украшаем кинзой, дольками лимона или лайма и оставшейся кукурузой. Наша закуска готова.