Салат "Сердечный"
- 1 кг. свиного сердца
- 500 гр. моркови или готовая корейская морковка.
- 1 кг. лука репчатого
- приправа для корейской морковки
- майонез
Как готовим:
Варим сердце до полной готовности, ставим в холодильник для остывания. Делаем корейскую морковку сами, чистим и натираем на крупной (специальной терке для корейской моркови), делаем маринад.
На 1 литр воды берём 70 гр. сахара и 60 гр. соли, варим маринад примерно 5 минут. После закипания вливаем 70 мл. уксуса 9 % и заливаем натертую морковь, всыпаем приправу для корейской морковки, хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа мариноваться. Так же поступаем и с луком. Лук режем кольцами, заливаем маринадом и даем настояться.
Затем из холодильника достаем сердце, натираем на крупной терке, добавляем корейскую морковку и лук, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
Есть и другой способ приготовления салата, чтобы не мариновать лук, его можно пожарить до золотистого цвета и получается не хуже.
Другие интересные статьи: